Recette de cuisine : prolongeons (un peu plus) les plaisirs de l'été...

Encore une petite recette pour quitter l'été en douceur.
Plus simple que la précédente, elle peut constituer une bonne petite entrée pour un repas, trouver sa place dans un petit buffet varié, voir illustrer un apéro !

J'appelle : la chiffonnade de courgette au parmesan


Ingrédients
- 1 ou 2 courgettes
- du parmesan (rapé)
- de l'huile d'olive
- quelques herbes de Provence, ça ne gâche jamais...


Protocole de préparation (10 min.)

- On nettoie nickel les courgettes...

- On les débite en fines lamelles, grâce à un épluche-légume (aussi appelé "économe"). On arrête quand on commence à attaquer les graines au centre du légume (on garde - encore - cette partie pour la ratatouille du dimanche). C'est enfantin !


- On badigeonne le fond d'une large assiette avec de l'huile d'olive....

- On dispose dans l'assiette, avec élégance, les copeaux préalablement découpés...

- On peut saler, poivrer et rajouter quelques herbes de Provence, mais avec parcimonie...

- On rajoute un dernier filet d'huile d'olive sur le tout...

- Une fine pluie de parmesan râpé permet de relever le plat pour la dégustation finale !


Par expérience :
- mieux vaut éviter d'empiler trop de couches de courgette : c'est moche, et au final moins bon.
- on peut laisser mariner le tout au frais, les saveurs n'en sont que renforcées.

Et un grand merci à Esther pour cette découverte !
J'avoue que je n'aurai pas eu seul l'idée de manger des courgettes crues...